Kopūstienė yra valgoma trečion dienon po išvirimo. Būtinai - iš puodo, geriausiai - tiesiai nuo ugnies.
Valgant ją privalu garsiai šliurpti ir čepsėti, nes tai suteikia papildomą subtilų prieskonį produktui ir savitą žavesį konsumacijos procesui.
D. Pauteckas "Knyga apie tai, kaip tai daroma"