Mistinis „Absentas"

„Kas per gėrimas „Absentas" ir kodėl apie jį sklinda tiek daug legendų, mistikos, draudimų?"
– domisi Kazimiera iš Vilniaus.

„Absentas" – stipri karčiojo pelyno trauktinė. Būtent nuo augalo Artemisia absintum ir gėrimo pavadinimas. Be to, „Absentas" aromatinamas melisos, anyžių ir kitų vaistinių žolių ekstraktais. Gėrimo paslaptis – aktyvioji medžiaga tujonas, naudojama farmacijoje. Ji priskiriama prie nervus paralyžiuojančių nuodų, o gaunama iš bitkrėslių, tujų ir karčiojo pelyno (šiame augale koncentracija didžiausia). Tujono ekstraktas maišomas su kitais komponentais, bet būtent jis yra svarbiausias „Absento" kainos, draudimo ir poveikio faktorius. Pagal Europos normas, litrui spirito turi tekti ne daugiau kaip 10 ml „Absento". Šis gėrimas labai stiprus – 70-75 laipsnių, nes tik tokia alkoholio koncentracija gali surišti milžinišką eterinių medžiagų kiekį. „Absentas" geriamas keliais būdais.

Klasikinis (prancūziškas). Labai šaltas vanduo pilamas į „Absentą" per šakutę, ant kurios uždėtas gabaliukas cukraus, tol, kol gėrimas susidrumsčia.
Toks pat, tik be cukraus. Kokteilį galima daryti su apelsinų, ananasų sultimis, toniku ir ledukais.
Panašus į pirmą, tik cukrus prieš tai pamirkomas „Absente" ir padegamas. Po to, kai į taurę įlašės reikiamas kiekis išsilydžiusio cukraus, pilamas ledinis vanduo. Šis būdas dar labiau sušvelnina gėrimo skonį, bet yra pavojingas, nes „Absentas" gali užsidegti stiklinėje. Todėl atsargiai!
Grynas, stipriai atšaldytas. Tai – mėgėjams, o greičiau – „profesionalams".
Apgirstama nuo „Absento" tikrai visai kitaip nei nuo įprasto alkoholio. Galimos haliucinacijos, o naktį sapnuojasi keisti sapnai. Todėl būkite atsargūs! Beje, šis gėrimas dar visai neseniai buvo draudžiamas daugelyje šalių. Tačiau, kaip sakė bendrovės „Mineraliniai vandenys" rinkos analitikas Gintaras Jašinskas, šiuo metu Europos Sąjungoje toks draudimas panaikintas. Todėl gali būti, kad ir Lietuvoje kada nors atsiras „Absento" – bohemos pamėgto alkoholinio gėrimo.