Kopūstienė yra valgoma trečion dienon po išvirimo iš puodo, geriausiai - tiesiai nuo ugnies.
Valgant ją privalu garsiai šliurpti ir čepsėti, nes tai suteikia papildomo subtilaus skonio produktui ir savito žavesio konsumacijos procesui.

D. Pauteckas "Knyga apie tai, kaip tai daroma"